Fast-Food Revolution
- Posted by Anca Dragusin on March 25th, 2008 filed in Food and beverage, Services
Opportunity: Healthy fast-food chain
In these past few weeks it has been quite difficult to be a vegetarian, so I was really happy to read about a couple of meatless fast-food chains that are developing around the globe. They aim at revolutionizing the fast food world with natural, wholesome vegetarian foods that have the look, feel, texture and taste of meats without the negative effects on health and the environment.
Vegan V.G. Burgers goes even beyond healthy ingredients. Their packaging comes from vegetable sources and is compostable. The restaurant also runs on wind power and continually strives to achieve the goal of zero waste.
With an estimate of about US$2 billion spent on fast food at the end of 2005 and an annual average sales growth of 26% the Romanian fast-food market is impressive. My colleagues Sara and Alex already blogged about the lack of “green” restaurants. A healthy fast-food chain would be more than welcome by serious and sometime vegetarians alike. As more fast-food fans begin to grasp the environmental impact of eating meat and choose a (semi) vegetarian diet opportunities will no doubt expand for those entrepreneurs who skillfully combine the two aspects.
I would certainly love to replace from time to time the usual “falafel”. What about you? If you’re not a vegetarian, would the “green” ethics convince you to consider such a fast-food as an option?
Written by Anca Dragusin
March 26th, 2008 at 12:50 am
Hi Anca,
I think you would enjoy the concept and philosophy behind Pizza Fusion. We are an organic and earth friendly pizza franchise based out of Fort Lauderdale, FL. Beyond catering to vegans/ vegetarians, our menu caters to the celiac and health conscious communities. Though we are not an international concept just yet, I would keep an eye out for our hybrid delivery cars.
Check us out:
http://www.pizzafusion.com
July 27th, 2008 at 6:29 pm
Buna seara,
Ma gandesc de ceva timp sa investesc bani intr-un magazin care vinde alimente organice. Cred ca este o afacere cu potential, si desi nu stiu mare lucru despre asta, intuiesc ca din ce in ce mai multi oameni prefera sa plateasca in plus pentru alimente sanatoase.
Ma puteti ajuta cu vreo idee?
January 19th, 2009 at 2:41 pm
Les bovins ruminent 30% de nos céréales
Frères humains, devenez végétariens !
Il suffirait de renoncer à la viande pour soulager la pénurie de grains tout en préservant l’environnement et notre santé
“L’élite intellectuelle dans les pays développés trouve parfaitement normal de s’inquiéter de la surpopulation dans le monde, mais elle oublie toujours un fait. La vraie surpopulation, c’est celle du bétail.” L’auteur de ces phrases n’est pas un vachophobe excentrique ou un végétarien fanatique mais l’économiste américain Jeremy Rifkin, auteur, entre deux essais sur le travail ou les nouvelles technologies, du passionnant «Beyond Beef», un essai sur l’impact dévastateur de l’industrie de l’élevage. Surpopulation ? Avec 1,4 milliard de vaches, notre planète croule en effet littéralement sous le bétail : le poids cumulé de tous ces ruminants est supérieur à celui de toute la population humaine avec ses 6 milliards d’habitants ! Et c’est de pire en pire. La production de viande a été multipliée par cinq depuis les années 1950, pour passer à 265 millions de tonnes. Et devrait encore doubler sur les vingt années à venir.
De quoi affoler les experts en alimentation, qui se demandent bien comment la terre pourra nourrir les 3 milliards d’humains supplémentaires de ces prochaines décennies. La concurrence entre les animaux d’élevage et les hommes s’annonce très rude. Car 80% de l’alimentation animale proviennent de cultures qui conviendraient également à la consommation humaine : maïs, soja. A l’ère de l’élevage industriel, nos bêtes accaparent à elles toutes seules 60% de la production mondiale de céréales, soit 670 millions de tonnes ! Un volume qui suffirait amplement à nourrir les 850 millions d’êtres humains souffrant de malnutrition. En fait, d’un point de vue malthusien, la viande n’est pas «rentable». On estime qu’un végétarien consomme en moyenne 180 kilos de grains par an alors qu’un consommateur de viande en gaspille 930 kilos par an. Pour comparer le rendement de diverses spécialités agricoles, les agronomes calculent un taux de conversion alimentaire qui correspond au rapport entre le nombre de protéines consommées et produites. Pour obtenir 1 calorie de poulet, il faut ainsi environ 4 calories de nourriture végétale. Idem pour le porc ou les oeufs. Pour le lait, on grimpe à 8. Et pour le boeuf, à 17, voire bien plus ! En comparaison, la pomme de terre est bien moins gourmande, son taux de conversion n’étant que de 0,46. Et encore, on ne compte pas les besoins en eau : pour produire 100 grammes de boeuf, il faut 25 000 litres d’eau